Franciacorta extra brut

Proefnotities

Lantieri de Paratico is een historisch familiebedrijf uit Franciacorta in Lombardije, met wijngaarden rond Capriolo. Het domein staat bekend om elegante Franciacorta’s waarin frisheid, mineraliteit en complexiteit centraal staan. Deze Franciacorta Extra Brut DOCG wordt gemaakt van 85% Chardonnay en 15% Pinot Nero. Na een zachte persing vergist de wijn in inox en kleine eiken vaten, waarna hij op de fijne gisten blijft met regelmatige bâtonnage. Vervolgens vindt de tweede gisting op fles plaats en rijpt de Franciacorta minstens 24 maanden op de lie. Met slechts 3,5 g/l restsuiker heeft hij een mooi droog karakter. In het glas diep strogeel met gouden reflecties en een fijne, elegante mousse. De neus is verfijnd met aroma’s van geroosterd brood, gist en minerale tonen. In de mond is hij fris, harmonieus en goed gestructureerd, met toetsen van honing, balsamico en lichte toast in de lange afdronk.

Combineert met

Heerlijk als aperitief en bij vis, schaal- en schelpdieren, groentegerechten en verfijnde lichte voorgerechten.

Details

Categorie

Mousserend

Producent

Lantieri de Particio

Herkomst

Lombardije

Druivensoort

85% Chardonnay - 15% Pinot Nero

Jaargang

Non-vintage

Inhoud

75 cl